Depuis deux décennies, il régale son fils avec cette douceur. Et aujourd’hui, c’est à votre tour de découvrir ce gâteau moelleux à l’orange qui fait fondre petits et grands. Simple, rapide et plein de saveurs, il ne demande presque rien… si ce n’est l’envie de faire plaisir.
Un gâteau familial devenu incontournable
Laurent Mariotte, célèbre animateur culinaire, n’a jamais cessé de préparer ce gâteau pour son fils Léonard. Ce gâteau à l’orange a accompagné leurs goûters pendant 20 ans et continue de plaire à chaque bouchée.
Ce qui le rend spécial ? Sa texture fondante, sa légère acidité d’agrume, et surtout une recette ultra simple à réaliser. Même si vous êtes pressé ou peu expérimenté, ce moelleux est à votre portée.
Des ingrédients faciles à trouver
Pas besoin de courir partout : tout ce qu’il vous faut est sans doute déjà dans votre cuisine.
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre doux
- 3 œufs
- 3 à 4 oranges (de préférence des oranges Washington bien juteuses et bio)
- 1 sachet de levure chimique
Petite astuce : comme la recette utilise les zestes, choisissez des oranges issues d’agriculture biologique, sans traitement chimique.
Préparation pas à pas du moelleux à l’orange
Avant de débuter, préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Ce détail est important pour une cuisson homogène.
1. Mélange des ingrédients de base
Commencez par mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. L’essentiel est d’incorporer de l’air pour une pâte légère.
2. Incorporation des œufs et des agrumes
Ajoutez ensuite les œufs un par un. Mélangez bien entre chaque ajout.
Versez 10 cl de jus d’orange frais ainsi que les zestes de 2 oranges. Complétez en ajoutant la farine tamisée et la levure chimique, puis mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
3. Enfournez
Versez le tout dans un moule à manqué beurré et fariné (20 à 24 cm de diamètre). Enfournez pour 25 à 30 minutes.
4. L’étape secrète : l’imbibage
Une fois cuit, laissez reposer votre gâteau 5 minutes après l’avoir sorti du four. Puis, versez délicatement 10 cl de jus d’orange sur le dessus pour encore plus de moelleux et de parfum. Ce petit détail fait toute la différence.
À déguster sans modération
Ce moelleux à l’orange est idéal au goûter, au petit-déjeuner ou même au dessert. Accompagnez-le d’une tasse de thé noir ou d’un café corsé pour un moment chaleureux.
Et si vous voulez personnaliser la recette, c’est facile aussi :
- Ajoutez des épices comme la cannelle ou la cardamome
- Remplacez une partie du jus par un sirop à l’orange
- Ou parsemez le dessus de sucre glace ou d’amandes effilées
Un classique à faire et refaire
Ce gâteau a conquis le cœur de Laurent Mariotte et de sa famille. En le testant chez vous, vous verrez vite pourquoi : il est inratable, savoureux, et surtout rempli d’émotion. Parfait pour créer vos propres souvenirs sucrés.
