Emmental
2,96 € /la part de 200g
Origine : France et Suisse – Région de Savoie ou Bern
Petite histoire
L’emmental est un fromage d’origine suisse qui tient son nom de la vallée de l’Emme, dans le canton de Berne.
La zone de fabrication et l’histoire de ce fromage sont communes à la Suisse et la Savoie, deux territoires qui ont toujours été tournés vers l’élevage et la production de lait et de fromage.
Aujourd’hui, on compte pas moins de 200 fromageries habilitées à la production de ce fromage.
Sa conservation
Bien le conserver dans son sachet d’origine, film alimentaire ou papier aluminium à condition de percer des petits trous et de l’emballer individuellement. Conservez-le à l’abri de la chaleur et de la lumière, idéalement dans le bas du réfrigérateur. Les fromages à pâte dure peuvent être conservés jusqu’à un mois.
Sa consommation
Sortez l’emmental au minimum 30 minutes avant de le consommer pour qu’il soit à température ambiante au moment de la dégustation.
Pour le savourer, privilégiez un pain relativement cuit, car la croûte légèrement dorée va venir enrichir la délicatesse des saveurs de l’emmental. Et si vous remarquez quelques taches de moisissure par endroits, il vous suffit juste de gratter les zones concernées avant de consommer le fromage.
