Produits laitiers

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Nous privilégions les produits de régions, fromages de chèvres : St maure, Galet, pyramide, faisselle, trèfle, apéri-chèvre (Montoire sur Loir (41),Saint Laurent en gâtine fromage affinée plusieurs mois : pyramide,rond ou long (37), betz le chateau : Long, rond de Betz, couronne, petit Lochois, pyramide (37) ou encore Romilly du perche rond fumée au bois de hêtre, rond frais nature ou piment d'espelette, mini perche, pyramide (41), de brebis à Limeray galet de brebis et tome affinage environd 3 à 4 semaine (37), de vache Montoire sur loir crème fraiche, fromage blanc battu, faisselle, moulé à la louche, neuville cendré,poivre ou herbe, petit troo frais ou sec (41). Aussi, nous travaillons avec des régions comme l’Auvergne à Issoire St nectaire, carré d'aurillac, bleue d'auvergne, fourme d'Ambert, Salers ou cantal, le Lavort fromage de brebis, de la tomme frais pour la préparation de l'aligot, du gaperon au moment des fêtes ou sur commande (63), les Pyrénéens à Aramits : Ossau iraty, Tomme de chèvre, bleue de brebis, il y a les mélanges : brebis vache ou brebis chèvre (64) afin d’éviter les intermédiaires. Nouveau, beurre fermier de Montreuil en touraine (37) ainsi que du fromage frais, au noix, à l'échalote, ail et fines herbe et yaourt nature, sur commande possibilité d'avoir du lait cru. Nouveau dans notre rayon, du Munster, ou encor de la Tome du Limouson, du Chamberra.