Cantal
4,05 € /la part de 200g
Origine : France – AUVERGNE – CANTAL
Descriptif
Fromage Cantal : Jeune, Entre-deux, Vieux ? Un mois, c’est la durée minimale, pour acquérir le droit de porter le nom Fromage Cantal.
CANTAL JEUNE : 1 à 2 mois d’affinage, il garde un goût lacté, très doux, avec parfois une pointe de noisette ou de vanille.
CANTAL ENTRE DEUX : 3 à 6 mois, d’affinage il prend une personnalité plus marquée
CANTAL VIEUX : au-delà de 6 mois d’affinage, il se parfume d’odeurs presque animales, poivrées et épicées.
SA TEXTURE : De souple à ferme suivant l’âge.
SA SAVEUR : franche et typée
SON GOÛT : lactique à noisetée.
