Rhubarbe
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Origine : France
La rhubarbe (Rheum Rhaponticum) est une plante vivace de la famille des Polygonacées mesurant jusqu’à 1 mètre de hauteur. Elle est originaire d’Asie où on la rencontre jusqu’à 4000 mètres d’altitude. Elle développe des feuilles de très grandes dimensions mais seules ses tiges (appelées pétioles) sont comestibles.
Un légume-tige que l’on cuisine comme un fruit, en tartes ou en confitures.
