Saint Nectaire au lait cru
4,20 € /la part de 200g
Origine : France – Auvergne
Le saint-nectaire est né sur une des plus petites zones AOC de France, environ 1 800 km2, qui regroupe 50 communes du Puy-de-Dôme et 19 communes du Cantal situées exclusivement en montagne.
Il est issu de la zone volcanique des monts Dore, dont les terres culminent à 1 886 m d’altitude.
Le Saint-nectaire fermier est produit quotidiennement dans les fermes, à partir du lait cru des vaches directement après la traite.
Les fromages sont affinés dans des caves, pendant au moins 28 jours.
En cave, ils sont frottés à la main et retournés chaque semaine afin d’obtenir une croûte grise naturelle.
