Terrine élaborée à base de pigeon de Racan agrémentée de fromage de chèvre Sainte-Maure et de Miel de Touraine, donnant une petite note sucrée salée en bouche.
Ingrédients Pigeon, foies de volaille, viande de poulet, crème (ferments lactique), Montlouis, Sainte Maure de Touraine, (lait de chèvre cru, sel, ferments, présure caprine, colorant : charbon végétal, miel, échalotes, œufs, sel, poivre.
Allergènes Crème (ferments lactiques), Sainte Maure de Touraine (lait de chèvre cru, ferments), œufs
Patrick Bourreau, Maître Artisan Charcutier élabore la Terrine Tourangelle à partir de la viande de porc Roi Rose de Touraine, en y associant les autres spécialités à base de ce même porc, que sont les rillettes IGP et les rillons, ainsi que du fromage de chèvre Ste Maure de Touraine.Cette spécialité est produite localement avec des ingrédients de notre département et approvisionnée en circuit court.Cette terrine se déguste sur une belle tranche de pain de campagne à l’apéritif, ou en entrée, mais elle saura aussi accompagner des crudités: carotte, tomate, endive…une idée pour un encas salé ou pour un pique-nique.Saveurs gourmandes du Val de Loire 37320 Truyesfabrication artisanale
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